中華 丼 つくれ ぽ。 10分で出来る簡単本格。中華あんかけ丼

10分で出来る簡単本格。中華あんかけ丼

中華 丼 つくれ ぽ

名前に「中華」という言葉を含みながら、意外にも中華丼は日本発祥の料理。 中国ではほとんど食べられておらず、日本でも厳格な本格派の中華料理店ではメニューに挙げられていないことが多いようです。 では、日本でどのように生まれ、親しまれていったのでしょうか。 そのルーツや特徴、作り方などをまとめました。 中華丼の定義と歴史 中国料理店はもちろん、ファミリーレストランや和洋中の料理がそろう食堂、家庭料理店などでもメニューに並ぶことがある中華丼。 店によって味に違いがありますが、その定義は何でしょうか。 また、どのようにして生まれた料理なのでしょうか。 中華丼の定義とは 広東料理のメニューとして「八宝菜」があります。 これを白いご飯の上にのせた物が中華丼です。 八宝菜の具や調味は各店で独自のレシピが開発されていることが多く、そのため中華丼も店によって千差万別の味わいが楽しめます。 まかない、あるいは客のリクエストから始まった 中華丼は昭和初期、関東にある中国料理店で生まれたと言われています。 スタッフがまかないとして作った丼料理であるとか、八宝菜を注文した客が「ご飯の上にかけてほしい」と要望したため、などと誕生の経緯は諸説あります。 発祥の店についても東京の中華料理店、横浜の中華街の1軒などの説がありはっきり分かっていません。 昭和初期には東京を中心に丼料理がブームとなっており、それが中華丼の発祥や普及につながったとも考えられています。 中華丼の作り方 中華丼の一般的な作り方を紹介します。 材料についても各店でアレンジがされますが、ここでは基本的なものを取り上げました。 材料と作り方 材料は豚肉、うずらの卵、ハクサイ、ニンジン、タケノコ、シイタケ、長ネギ、サヤインゲンなど。 調味料は鶏がらスープ、しょうゆ、酒、塩、コショウなどを合わせた物を使います。 まずは野菜や肉を適度に炒め、火を通します。 調味料を加えて、最後に片栗粉でとろみを付けてご飯にのせれば完成です。 うずらの卵やタケノコは前もって茹でておくなど素材によって下処理をする他、火が通りにくい物は先に炒め、彩りを大切にしたい素材はあとでくわえて炒め過ぎないなど、炒める際などに工夫することが必要です。 材料は他にエビ、イカ、ホタテ、キクラゲ、チンゲン菜、ピーマンなども合います。 調味料にはショウガ、酢、胡麻油などが加えられることもあります。 専門店の味と家庭での味 野菜や肉など具沢山の中華丼は栄養バランスも良く、家庭でも作られることのある料理です。 最近では一般の小売店に顆粒の鶏がらスープが売られているのをはじめ、ダシや調味料がブレンドされていて中華丼がすぐに作れる調味用食品や、少しの素材を足すだけでできる具入りのレトルト食品、温めるだけで食べられる保存食なども多く市販され、中華丼が家庭でも手軽に味わえるようになりました。 (市販品の例)• ちょっとどんぶり「とろ~りあんかけの中華丼」(ヒガシマル醤油株式会社)• 野菜たっぷり中華丼の具()• オーマイ「海鮮中華丼」()他 一方、中華料理の専門店は中華ダシを鶏ガラや海産物、干物などから取る、豪華な食材を盛り込むなど、本格的な味わいを出せることなどが強みと言えます。

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究極の一皿を探しに行こう♡東京で「中華丼」が美味しいお店10選

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中華丼のおかず!おすすめの献立は?• 餃子、シュウマイ、春巻き• 卵焼き(ニラ玉、かに玉、普通の卵焼きなど)• バンバンジー• 唐揚げ• 豚の角煮 中華丼のおかずで人気があるのは…やっぱ中華系メニューですね~ 餃子とか シュウマイは、組み合わせ的に絶対間違いがありません。 ただ、餃子とかシュウマイがお家にない場合は「 卵焼き」 がおすすめ。 具材として、ニラとか紅ズワイガニの缶詰なんかがあったら、都合がいいんですが・・・ ま、 普通の卵焼きでも全然 OK! バンバンジーとか 唐揚げも「もし、お家にあったら」採用してみてください。 もしくは、スーパーの惣菜をゲットしてくるとか。 あと「 豚の角煮」も合いますよ! トンポーロみたいな感じで。 スープ• 中華スープ(卵スープ、フカヒレスープ、ワンタンスープなど)• お味噌汁• わかめスープ スープは、お家で手作りしてもいいし「クノールカップスープ」みたいなやつで代用してもいいんじゃないでしょうか。 スーパーに行くと、いろんな中華系のスープが売っていますよね? 卵とか、 フカヒレとか、 ワンタンとか…いろんなスープがあります。 具材の食感は、手作りスープにはかないませんが「バリエーションを楽しむ」という意味では、カップスープ系も重宝すると思います。 ちなみに、中華丼に お味噌汁を合わせても 普通においしいですよ。 日本で広まっている中華料理は、日本人好みにチューニングしてあるので、お味噌汁や和食の料理とも相性が良いです。 サラダ• 春雨サラダ• ツナサラダ• 冷しゃぶサラダ• 玉ねぎスライス• ほうれん草のおひたし 中華丼の献立に サラダのメニューがあると、 見た目的にも華やか。 そして、 食べ合わせの変化も楽しめます。 中華丼に合わせるサラダとして、特に人気があるのは「 春雨サラダ」。 続いて「 ツナサラダ」とか「 冷しゃぶサラダ」の名前があがります。 僕のお勧めは「 玉ねぎスライス」。 玉ねぎをシャカシャカスライスするだけでできるので超簡単。 ただ、玉ねぎだけだと中華丼との食べ合わせで、お口の中が水っぽくなってしまうので・・・ 鰹節を多めにかけると、ちょうどよい感じになると思います。 そういった意味で「ほうれん草のおひたし」にも鰹節が欲しいところ。 酢の物や漬物• きゅうりとわかめの酢の物• もずく酢• 浅漬けとかぬか漬け• 普通のたくあん 酢の物や 漬物があると、中華丼の 箸休めになってくれます。 丼ものは、基本的にどんぶりの中が同じ味になってしまいますよね? そこで、酢の物や漬物があると酢の物やお漬物があると、食事にメリハリができます。 お口がきゅっと引き締まって、中華丼の味を引き立ててくれるんです。 普通の冷奴• 刻んだザーサイを乗っけた冷奴• 刻んだピータンを乗せた冷奴• キムチを乗っけた冷奴 冷奴も、中華丼の付け合わせに人気のある副菜。 中華丼で熱くなった口の中を、ひんやりした冷奴がほどよく冷ましてくれます。 お豆腐は、絹ごしでも木綿でも大丈夫。 もし、お家に「ザーサイ」とか「ピータン」があったら、細かく刻んで冷奴に乗っけてみましょう。 中華っぽい雰囲気になります。 あと、キムチなんかもいいですね。 もう一品の付け合わせ• 酸辣湯麺• チヂミ• かた焼きそば 酸辣湯麺とかチヂミは「 お腹いっぱい食べたい人」用のメニュー。 ノーマルの食欲の人だったら、ここまで入らないかも? でも、野球部学生とか大食い系の旦那さんがいるお家だったら、もう1品追加してあげるとすごく喜びます。 普通にたくさん食べるだけだったら、中華丼を大盛りにしてあげれば良いんですが・・・ 違う味のメニューがあると、 最後まで食べ飽きませんよね。 特に、 酸辣湯麺と中華丼の組み合わせはヤバくて…丼メニューが二つあっても、ノンストップで最後まで食べ続けます。 まろやか味の中華丼とすっぱ辛い酸辣湯麺は、対照的な味の組み合わせ。 しかも、食べ合わせ的に相性が良いので、胃袋がパンパンになるまで食欲が衰えない。 かた焼きそばは「 ご飯と焼きそばの違いだけじゃん」て思うかもしれませんが・・・ 二つ並んでると、大食いの人は必ず両方食っちゃう。 傍から見てると「同じようなものを二つも食べるのか?」って感じがします。 でも、食べてる本人からすると「一粒で二度おいしい」みたいなの感覚なんですね。

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中華丼の献立!付け合わせのおいしい副菜は?もう一品のおかず

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中華あんかけ丼が大好きで外で食べることが多かったのですが、家でも美味しく作れたらいいなあ、と思い試行錯誤の末にたどり着いたレシピです。 野菜は青梗菜の代わりにキャベツや白菜を使っても美味しくいただけます。 調理時間:10分 冷蔵保存:4日 材料• 豚肉 (切り落とし、バラ どちらでもOK 250g• もやし 1袋(250g)• 青梗菜 1株(約130g)• にんじん 中1本 (約90g)• ヤングコーン 5本• うずらの卵 5個 中華あん• 醤油 大さじ1• 中華鳥ガラスープ 大さじ1• 酒 大さじ1• 酢 小さじ2• オイスターソース 小さじ1• 砂糖 小さじ1• 水 200cc• 片栗粉 大さじ1 作り方• 人参は皮をむき幅2ミリくらいの短冊切りにして、レンジで柔らかくする(600wで1分30秒)。 中華あんの調味料を全て混ぜておく。 青梗菜は根をおとしてから幅4センチくらいのザク切りにする。 もやし、うずらの卵、ヤングコーンは袋から出し、一つのザルにいれる。 豚肉は一口大に切る(下味不要)。 フライパンに炒め用サラダ油を入れ、豚肉から中火で炒める。 豚肉にある程度火が通ったら、人参と青梗菜の軸から入れる。 青梗菜の軸に火が通ったら、青梗菜の葉、もやし、うずらの卵、ヤングコーンを入れ1~2分中火で炒める。 全体に火が通ったら一旦火を止め、直前に再度よくかき混ぜてから中華あんを入れる。 中華あんを全体になじませたら、再度火をつけ強火よりの中火で、あんを沸騰させる。 沸騰したらすぐ火を消さず、プツプツ沸騰した状態を約一分間維持し、あんにしっかりしたとろみをつけて出来あがり。 ポイ 片栗粉は作業過程のなるべく早い段階で水に溶いておいたほうが、しっかりしたとろみがつきます。 片栗粉は沈殿しやすいので、入れる直前に再度よ~くかき混ぜてください。 また、火の通りが均一でないとダマになってしまうので、必ず火を止めてから中華あんを入れ、再度火をつける前に全体に馴染ませてくださいね。 中華あんは様々な食材と相性が良いので、今回紹介した材料のほか、椎茸、まいたけ、ピーマン、ネギ、キャベツ、白菜もよく合います。 青梗菜の代わりにキャベツ、白菜を使うのもお勧めです。 冷蔵庫に残っている野菜やキノコをなんとなく入れても失敗しないのが中華あんかけの良いところです。 (写真は青梗菜の代わりにキャベツを使い、椎茸とピーマンを追加したものです) 紹介した分量で作ると、1. 2リットルの保存容器にちょうど収まります。 アルコール消毒した容器に保存すれば冷蔵庫で4日持ちます。 朝、一食分取り出してレンジで温め、ご飯の上にかければ簡単中華どん弁当の出来あがりです。 子どもが喜ぶ簡単どんぶり うずらの卵だけ先に食べてしまい、「たまご!たまご!」と熱烈リクエストされ、私のお皿の分もあげることになりました。 ご飯によく合う簡単中華どんです。

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